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Helvetia & Bristol Caffè

Benvenuti

Come il suo omonimo in Sant’Ambrogio, il Caffè all’interno dell’Helvetia & Bristol, Hotel cinque stelle lusso di Starhotels Collezione, è un luogo che unisce anime, mondi e culture diverse. Che accogliamo sempre con genuinità! Per i fiorentini o per chi è di passaggio, per gli expat o gli irriducibili del centro storico, al Cibrèo Caffè c’è sempre posto (e buon cibo) per tutti. Tutti i giorni, ad ogni ora. 

Colazione Pranzo Cena

Menù

LA CENA | DINNER | Dalle 19:00 alle 22:30 | From 7:00 pm to 10:30 pm
ANTIPASTI | Starters
Panizza di Ceci con Scarola
Chickpea Panisse with Escarole
€18
Vassoio di Antipasti del Cibrèo - Signature Cibrèo
Cibrèo Starters Selection
€20
1 - 3 - 4 - 7 - 8 - 9 - 12 
Vitello Tonnato
Sliced Veal with Tuna Sauce
€24
3 - 4 
Tartare di Fassona Piemontese
Fassona Beef Tartare
€30
1 - 3 - 4 - 10 
Chiasso di Scampi
Raw Langoustine with Celery, Extra Virgin Olive Oil and Lemon
€36
2 - 9 
Primi piatti | First Courses
Spaghetti alle Vongole e Bottarga
Clam Spaghetti with Mullet Roe
€30
1 - 2 - 4 - 9 - 12 - 14 
Garganelli al Ragù d’Anatra
Garganelli Pasta with Duck Ragù
€24
1 - 3 - 7 - 9 - 12 
Primi Piatti | First Courses
Tagliolini Cacio e Burro - Tagliolini with Cacio and Butter Sauce
Tra i 25 migliori piatti di pasta italiani secondo The New York Times 2024 - Among the 25 best Italian pasta dishes according to The New York Times 2024
€20
1 - 3 - 7 
Minestrone di Verdure con Riso Rosso
Vegetable Soup with Red Rice
€18
9 
Secondi Piatti con Contorno | Main Courses with side dishes
Ratatouille dell’Elba
Cibrèo Style Ratatouille
€16
9 
Pikki Burger con Patate Fritte Fritte
Cibrèo Burger with Double Cooked Potatoes
€30
1 - 7 - 10 - 11 - 12 
secondi piatti con contorno | Main courses with side dishes
Guancia di Manzo con Fagioli Zolfini
Braised Beef Cheek with Zolfini Beans
€38
12 
La Nostra "Braciola Taglio Bistecca" Frollata 40 Giorni con il Purè - Signature Cibrèo
Boneless 40-Day Dry-Aged Beefsteak with Mashed Potatoes
€40
7 
Pesce del Giorno al Cartoccio con Insalatina
Catch of the Day with Salad
€38
4 
Baccalà “alla Cassi”
Cod Brandade with Potatoes and Leeks Au Gratin
€32
1 - 4 - 7 
Contorni del Giorno
Side Dishes of the Day
€8
MENÙ GASTRONOMICO | Tasting Menu
Vassoio di Antipasti del Cibrèo, Assaggio del Tagliolino Cacio e Burro, la Nostra "Braciola Taglio Bistecca" con Contorno e Dolce
Cibrèo Starters Selection, Taste of Tagliolini with Cacio and Butter Sauce, Boneless Beefsteak with Side Dish and Dessert
€60
dolci | desserts
Frutta di Stagione
Seasonal Fruit
€8
Panna Cotta al Caramello
Caramel Panna Cotta
€8
3 - 7 
Bavarese alla Vaniglia con Salsa al Cioccolato
Vanilla Bavarian Cream with Chocolate Sauce
€8
3 - 7 
Crostatina con Frutta di Stagione
Seasonal Fruit Tart
€8
1 - 3 - 7 
Torta al Cioccolato
Chocolate Cake
€10
3 - 7 
Cheesecake con Pere al Vino Rosso
Cheesecake with Pears Cooked in Red Wine
€12
1 - 3 - 7 - 12 
Selezione di Formaggi con Marmellata di Mele Cotogne Fatta in Casa
Cheese Selection Accompanied by Homemade Quince Marmalade
€20
7 
Gelato Gusto Crema Buontalenti della Gelateria Badiani
Buontalenti Ice Cream by Gelateria Badiani
€8
3 - 7 
SIGNATURE COCKTAILS
BLOODY PICCHI
Ketel One Vodka, Cibrèo-Style Tomato Sauce
€20
GIGLIO ARDENTE
Del Maguey Vida Mezcal, Altos Tequila Plata, Fusetti Bitter Mexico, Ancho Reyes, Lime Juice, Bell Pepper Syrup, Tabasco
€20
PERLAGE FIORENTINO
PiùCinque Gin, Elderflower Syrup, Champagne Réserve Perpétuelle Brut
€20
12 
LYN ROSE
Glendalough Irish Gin Infused with Green Tea Leaves and Pink Pepper, Officina di S. M. Novella Rose Elixir, Lime Juice, Sugar Syrup, Three Cents Pink Grapefruit Soda
€20
CHILLED FLORENTINE COFFEE
Martell Cognac VS, Kahlùa Coffee Liqueur, Rigoni di Asiago Organic Honey, Cherry-Flavoured Cream
€20
7 
FORTEZZA
Michter’s Bourbon Whiskey, Italicus, Lemon Juice, Three Cents Sparkling Lemonade
€20
WHISPER NEGRONI
Monkey 47 Dry Gin, Dry Vermouth, Winestillery Bitter Toscano, Absinthe, Luxardo Maraschino
€20
PINK COLLINS
Altamura Vodka, Lychee Liqueur, Cranberry Juice, Lime Juice, Three Cents Pink Grapefruit Soda, Lychee Foam
€20
FLORENCE SOUR
Florentis Vin Santo Wine Cask Whisky, Monin Vanilla Syrup, Lime Syrup, Plant-Based Foamer, Bolgheri Red Wine
€20
12 
INDICAZIONI ALLERGENI | Avviso Importante

Sul menù, accanto alle pietanze trovate la corrispondenza numerica degli allergeni presenti negli ingredienti. Di seguito la corrispondenza numerica.

  1. Cereali contenenti glutine (grano, orzo, segale, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati) e prodotti derivati
  2. Crostacei e prodotti derivati
  3. Uova e prodotti derivati
  4. Pesce e prodotti derivati
  5. Arachidi e prodotti derivati
  6. Soia e prodotti derivati
  7. Latte e prodotti derivati (compreso lattosio)
  8. Frutta a guscio cioè mandorle (Amigdalus communis),nocciole (Corylus avellana), noci comuni (Juglans regia),noci di acagiù (Anacardium occidentale), noci pecan Carya illinoiensis (Wangenh) K. Koch], noci del Brasile (Bertholletia excelsa), pistacchi (Pistacia vera), noci del Queensland (Macadamia ternifolia) e prodotti derivati
  9. Sedano e prodotti derivati
  10. Senape e prodotti derivati
  11. Semi di sesamo e prodotti derivati
  12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10mg/kg o mg/l espressi come SO2
  13. Lupino e prodotti a base di lupino
  14. Molluschi e prodotti a base di mollusco
Senza Lattosio | Lactose Free
Senza Glutine | Gluten Free
Vegetariano | Vegetarian
Vegano | Vegan
Iconic Dish

PARMIGIANA

DI MELANZANE

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Helvetia & Bristol Caffè

Piatti Iconici

Dal Roastbeef del Cibrèo Caffè alla Parmigiana di Melanzane, dalla Braciola Taglio Bistecca al rivisitato Club Sandwich del Cibrèo, molti sono i piatti in comune con il fratello di Sant’Ambrogio. E anche qui, lasciatevi un po’ di spazio per la nostra mitica Panna Cotta al Caramello.

Iconic Dish Iconic Dish
Iconic Artwork Visual

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Helvetia & Bristol Caffè

La Nostra Storia

Il nostro Caffè è così iconico, che da solo non bastava. E la sfida di entrare nella storia dell’hotelerie era troppo allettante. Nel 2021 arriviamo nel cuore del centro storico fiorentino con il locale più iconico e charmant, un vero salotto di eleganza understatement e calorosa accoglienza.

Il suono di Cibrèo

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In pieno centro storico, a due passi da Piazza Strozzi, ci trovate di sicuro. Ma per non rischiare, prenotate prima di arrivare!

ACCOMODATEVI | booking@cibreo.com

I nostri ristoranti accolgono tutti, siete sempre i benvenuti. In alcuni periodi, però, potrebbe essere difficile trovare un tavolo libero all’orario preferito. Prenotate in anticipo e e chiedere consiglio al nostro personale, ci faremo in quattro per voi!
Tel. +39 055 2341100

A CENA CON GIULIO | events@cibreo.com

Prenotate la vostra esperienza Cibrèo in perfetto stile Picchi! Giulio vi porterà al centro del mondo Cibrèo trasformando ogni piatto in un racconto da vivere.

IL TUO EVENTO CIBRÈO | events@cibreo.com

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RICHIESTE SPECIALI | events@cibreo.com

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ORARI DI APERTURA

Colazione - Cena | Lunedì - Domenica 7:00 - 24:00

INDIRIZZO

Via dei Pescioni, 8r
Come Arrivare

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